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ヤマクニ水産が漬け魚を始めました
ヤマクニ水産は伝統の味に磨きをかけながら、また食べたいと！思う漬け魚を、これからも皆様にお届けします。
ヤマクニ水産の前身とも言えるヤマソウ水産は、美味しい漬け魚で有名な焼津の水産会社です。看板商品は「サバの本漬け」。幼いころからその味に親しみ、大人になってからもその抜群の美味しさに舌鼓を打っていました。しかしこの度ヤマソウ水産が閉業することに。
このままではあの味がなくなってしまうのは、あまりにも寂しい。
ヤマクニ水産に入る前ヤマソウ水産で3年ほど仕事を教えてもらった御恩もあり、この度ひもの屋であるヤマクニ水産が、長きに渡りお客様に愛されてきたヤマソウ水産の味を受け継ぎ、漬け魚を販売することになりました。
ヤマソウ水産の「サバの本漬け」は、塩糀漬け。でも他の塩糀漬けにはない味わいがありました。
糀をお粥状にして魚を漬ける。
このひと手間を加えることで、魚に味が良く浸み込んで、抜群にうまい漬け魚になります。
ヤマソウ水産の味を受け継ぎたいとの申し出に、レシピを快く教えていただきました。
私たちはこの製法をはじめ、ヤマソウ水産が長年培ってきた漬け魚づくりのノウハウに、ヤマクニ水産のこだわりをプラスして、自信をもっておすすめできる漬け魚を作りました。皆様に「また食べたい」と思っていただける美味しい漬け魚を、ぜひお試しください。
「磯自慢」は日本酒好きの間では有名な、なかなか手に入らない超高級日本酒です。
ヤマクニの干物は、朝仕入れた魚をさばき、作り置きせず一番美味しい状態を皆様にお届けしています。
手間がかかっても真面目に作れば、お客様がまた食べたくなる美味しいものができる。
この考えは漬け魚づくりにも生かされています。
ただし、漬け魚と干物には決定的な違いがあります。
干物の美味さがいかに魚の持つ味を引き出すかにかかっているのに対し、漬け魚は素材である魚の味に加え、漬ける糀や粕の味付けがものを言います。
ヤマクニ水産は水産会社の目利きで仕入れた魚、地元焼津の素材とヤマソウ水産から受け継いだレシピに加え、手間を惜しまない真面目な製法で、干物とはまた違ったしっとりとした食感と芳醇な味わいの漬け魚を全国にお届けします。
焼き方のコツ
漬け魚はグリルで焼くのがおすすめです。
糀や酒粕を軽く水で洗い落して、ペーパーなどで水分をよくふき取ってください。
強火にせず中火で時間をかけてじっくり焼いてください。
漬け魚の焼き方のポイント
- さかなの周りが焦げても気にしなくて大丈夫です。
- 焼きすぎると固くなってしまうので注意が必要です。
- 火を止めて余熱を利用すると焦げにくいかもしれません。
漬け魚は全部で10商品！
ぜひ1度ご賞味ください
新発売！ 電子レンジで温めるだけの無煙・本格的な無添加ひもののご紹介
「レンジでチンするだけで、本格的な干物が楽しめます」
だれでも簡単！健康食。本格・無添加干物を開発しました。
魚料理のこんなお悩みはありませんか？
- 煙が多く出たり、ニオイが残るのが気になる。困っている。
- 焼き加減が難しい。魚によって変わるし、生焼けだったり焦げてしまったりしてしまう…。
- 臭みをとったり、味付けも必要で、手間が多くかかる。
魚料理は、手間や気にかけることが多くて大変ですよね。
「そんな大変な工程がなかったら、おいしい干物をもっともっとお客様に知ってもらえるのに…。」
そんな思いを胸に、焼津で干物店を営むヤマクニ水産が、
研究に研究を重ね、ついに完成!
「レンチン♪ 無添加ひもの トロさば」
調理は温めるだけ！焼く手間がないから。ニオイや煙を気にしなくて大丈夫。
無添加ひものにこだわる当店の干物は、「玄米麹漬け」で味付けもばっちり。魚のプロが一つ一つ炭火で丁寧に焼き上げました。
焼き加減は、表面はパリッ、中身はふっくら。焼きたての美味しさを、真空パックにギュッと閉じ込めてお送りします。
★お弁当のおかずに
★もう一品欲しいときの時短おかずに。
★晩酌のおつまみに。
冷凍だからいつでも保存して、冷凍庫にストックもできちゃいます。
お好きなタイミングで、絶品の無添加ひものをお召し上がりください！
◇美味しさの秘訣
1.その日出来たての干物を焼いて、新鮮な状態でお届け
ヤマクニ水産の干物は、朝仕入れた魚を開いて、干してできています。できたての干物をその日に焼き、真空パックで美味しさを閉じ込めてお届けします。
2.焼く手間ナシ、調理は 温めるだけ。後片付けも楽
すでに加熱調理済みの焼き魚のため、グリルが汚れず、煙が出ないなど、魚の調理によくあるお悩みも解決します。 焼く時間と手間を減らせるので、忙しい方にもオススメです。
3.干物は一枚ずつ手焼きで 丁寧に焼いてます
魚の厚みによって、焼き具合が変わります。魚の大きさに合わせて、柔らかく美味しい焼き加減を心がけています。焼きたてをパックしてお届けするから、温めたら焼きたてそのものの美味しい干物をお召し上がりいただけます。
◇お客様の声
グリルの掃除が大変、家に魚の匂いが充満する・・・などで、魚料理は敬遠してました。この商品なら後片付けいらず！温めてお皿に出すだけ。手間が減って助かります。
干物を焼いたら生焼けだった・・焦がしてしまった・・と、せっかく干物を買ったのに後悔することが多かったですが、この商品ならそんな思いをすることなく、美味しく食べられて嬉しいです。
レンジでチンする魚商品や、調理済みの商品で、美味しいと感じる商品がありませんでした。しかしこの商品は本当に焼きたてそのものの魚の身の柔らかさ、香ばしさを味わうことができました。サバは脂がのっていておいしくて、家族からも大満足でした。
◇干物を美味しく食べるコツ
- 届きましたら冷凍で保存し、一ヶ月以内を目安に、お早めにお召し上がりください。
- レンジまたは湯煎で解凍してください。（冷水解凍なしで、そのまま温めてください。）
- レンジ 500Wで2〜3分。
- 湯煎 5〜7分
◇店長の思い
忙しい方に、調理の手間がなく、ひものをもっと気軽に食べてもらいたいことから、この商品を開発しました。 さばは脂が乗っていて美味しく骨が少ないため、魚をあまり食べたことがない方にも食べやすいお魚です。「魚を焼くと煙が気になる」「グリルの洗い物が大変」といった、 魚を自宅で焼くことに敷居が高いと感じている方にもオススメの商品です。 今後はトロさば以外の魚も、ラインナップに加えていきたいと考えています。
ふるさと納税
ふるさと納税とは、自分が育ったふるさとや応援したい自治体に「寄付」をし、申告することで税金の一部
が控除される制度です。自治体を自分の住んで居る場所以外で選べるというのが主な魅力です。
ヤマクニ水産は、焼津市に寄付をして頂いた方がお礼として選べる品を提供しています。
商品の一部をご紹介いたします。
毎朝３時から開いた干したてのひものを送らせていただきます。
その時期にいちばんいいものをその日の朝に開いて送らせていただきます。内容はおまかせになってしまいますが、必ずご満足いただけるかと思います。
「本物」のひものがここにあります。
※セット内容は時期により変更されます。
焼津で水揚げされたものだけを使っています。桜えびは香りがとても良いので鮮度が命。水揚されて港から５分の工場で加工されるのでとにかく鮮度が良いです。
そのままでも良し、かき揚げにするとまた香り立つ駿河湾の宝です。
- 2019.12.12
- 11:29
ヤマト運輸 送料
| サイズ | 重さ | 関西 中部 関東 | 中国 南東北 | 北東北 四国 九州 | 北海道 | 沖縄 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 | 2kg | 1,160 | 1,280 | 1,410 | 1,830 | 1,780 |
| 80 | 5kg | 1,450 | 1,570 | 1,700 | 2,120 | 2,290 |
| 100 | 10kg | 1,860 | 1,980 | 2,120 | 2,530 | 3,040 |
| 120 | 15kg | 2,510 | 2,630 | 2,770 | 3,180 | 4,020 |
※サイズの数字は、荷物の「縦・横・高さ」の合計の長さ（cm）
※各エリアの詳細は以下の通り
【関東・中部・関西】
東京都、
神奈川県、
山梨県、
千葉県、
埼玉県、
群馬県、
栃木県、
茨城県、
新潟県、
長野県、
静岡県、
愛知県、
岐阜県、
三重県、
富山県、
石川県、
福井県、
大阪府、
京都府、
滋賀県、
奈良県、
和歌山県、
兵庫県
【南東北・中国】
宮城県、
山形県、
福島県、
岡山県、
広島県、
山口県、
鳥取県、
島根県
【北東北・四国・九州】
香川県、
徳島県、
愛媛県、
高知県、
青森県、
秋田県、
岩手県、
福岡県、
佐賀県、
長崎県、
熊本県、
大分県、
宮崎県、
鹿児島県
※80サイズは約4～5パック（大きさによる）
※100サイズは約8～9パック（大きさによる）
※120サイズは約11～12パック（大きさによる）
- 2023.04.11
- 08:32
ご利用ガイド
自家製干物通販の【ヤマクニ水産】取り扱い商品全般の注意事項
- 商品の色は、撮影時の状況及びお客様ご使用のモニターにより異なりますので、実際の色と若干異なる場合がございます。予めご了承ください。
- 商品が欠品した場合には納期がかかることがございます。予めご了承ください。
- 入荷状況により、ご希望の到着指定通りに発送できない場合があります。
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下記の方法でお支払いいただけます。- 代引き
- クレジットカード決済（下記カードがご利用できます。）
配送について
- 商品は、宅配便（ヤマト・佐川急便）にて発送いたします。
- 配送日，配送時間のご指定は対応可能です。なお、沖縄県や離島などへの配送には別途料金がかることがあります。
お取引方法について
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- ご注文いただきますと、注文確認メールが自動的に送信されます。その後、当店より在庫状況やお支払いに関するメールをお送りいたします。
- 配送日，配送時間のご指定も受け付けております。
- 商品の発送は、メール確認後２営業日以内にいたします。都合によりお時間を頂く場合は、必ずご連絡いたします。
交換・返品について
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